Cluster Ernährung
Regionalität, Qualifizierung und Innovation
Das Cluster Ernährung hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Wettbewerbs- und Innovationsfähigkeit des Ernährungsstandorts Bayern nachhaltig zu stärken. Als Kooperations- und Innovationsplattform vernetzt es zentrale Akteure aus Landwirtschaft, Ernährungshandwerk, Ernährungswirtschaft, Wissenschaft und Lebensmittelhandel. Ziel ist es, wegweisende Ansätze zu fördern, regionale Wertschöpfungsketten zu stärken und Zukunftsthemen voranzutreiben.
Seit seiner Gründung 2006 im Rahmen der Cluster Offensive Bayern hat das Cluster, angesiedelt am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) in Kulmbach, eine Vielzahl an Impulsen gesetzt, Zukunftsthemen begleitet und Anschub für innovative Ideen gegeben. Insbesondere durch die enge Anbindung an das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) sowie an angrenzende Industriezweige, Wissenschaft und andere Cluster bietet es ein starkes Netzwerk, um Kooperationen und innovative Projekte voranzutreiben.
Das Cluster unterstützt seine Akteure durch zielgerichtete Veranstaltungen, Cross-Cluster-Events und Workshops, die auf aktuelle Food-Trends und die Zukunft der Lebensmittelbranche abzielen. Mit Qualifizierungen und Fortbildungen schafft es Raum für Innovationen, indem es Wissen und Technologien zugänglich macht – ohne dabei die Traditionen der Branche aus den Augen zu verlieren. So entstehen skalierbare, zukunftsorientierte Lösungen für die Herausforderungen der Ernährungswirtschaft.
Warum Cluster wirken
„Wenn es darum geht, Wettbewerbs- und Innovationsfähigkeit des Ernährungsstandortes Bayern zu stärken, setzen wir beim Cluster Ernährung den Fokus auf Regionalität, Qualifizierung und Innovation. Wir verstehen uns als Impulsgeber im Hinblick auf wegweisende, nachhaltige und ressourcenschonende Ernährungstechnologien sowie Produkte – von innovativen Konzepten bis hin zu Novel Foods.”
Dr. Armin Vikari, Clustergeschäftsführer
„Das Cluster Ernährung unterstützt unser Handwerk mit innovativen Ideen, gemeinsamen Veranstaltungen sowie seinem breit aufgestellten Netzwerk und ist damit ein wichtiger Partner für uns, um zukunftsfähig zu bleiben!“
Best Practice: Wandel hörbar machen
Ein Podcast als wirksames Instrument der Transformationskommunikation: Mit „Blaues Brot“ vernetzt das Cluster Ernährung Akteure aus Wissenschaft, Wirtschaft und Praxis und macht Lösungen für ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem „hörbar“.
Das Lebensmittelsystem steht unter starkem Transformationsdruck: Klimawandel, Ressourcenknappheit und der Verlust von Biodiversität treffen auf steigende Anforderungen an gesunde, nachhaltige Ernährung. Gleichzeitig belasten Wettbewerbsdruck und Strukturwandel die Branche. Viele innovative Lösungen existieren bereits, bleiben jedoch aufgrund fragmentierter Akteurs-Landschaften und mangelndem Austausch zwischen Praxis, Forschung und Politik oft ungenutzt.
Mit dem Podcast „Blaues Brot“ schafft das Cluster Ernährung eine Plattform, die komplexe Transformationsfragen des Lebensmittelsystems verständlich aufbereitet und praxisnah einordnet. Der Podcast macht innovative Lösungen und Best Practices aus Unternehmen, Start-ups, Forschung und Initiativen sichtbar und bringt Akteurinnen und Akteure aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Politik und Konsum in den Dialog. So werden Austausch, Vernetzung und eine lösungsorientierte Transformationskultur gezielt gefördert.
Seit dem Start im Februar 2025 begeistert „Blaues Brot“ eine stetig wachsende Hörerschaft. Bereits in den ersten Monaten erreichte der Podcast Spitzenplatzierungen: Er zählt zu den Top 7 % der am längsten gehörten Formate, zu den Top 4 % der erfolgreichsten Debüt-Shows und sogar zu den Top 1 % der meistgeteilten Podcasts. Knapp 100 durchweg positive Bewertungen bestätigen: Relevante Themen, starke Stimmen und echte Mehrwerte kommen bei den Hörerinnen und Hörern an. Die enge Einbettung in das Cluster- und Innovationsnetzwerk macht den Ansatz skalierbar und auf andere Regionen und Themenfelder übertragbar.
Den vollständigen Best-Practice-Case über den Podcast "Blaues Brot" können Sie hier herunterladen.
„Unser Lebensmittelsystem muss neu gedacht werden – nicht nur von Politik und Wirtschaft, sondern von uns allen. „Blaues Brot“ bringt die relevanten Akteure der Wertschöpfungskette zusammen und zeigt, wo konkrete Hebel für Veränderung liegen.“
Veranstaltungen und Insights aus dem Cluster
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